De la qualité, naît la convivialité.
Alliant la pierre et le bois, nous vous acceuillons dans une atmosphère chaleureuse décorée avec goût.
De la qualité, naît la satiété.
Comme avant-goût, la célèbre truffe blanche d'Alba ou notre huile d'olive maison produite dans la province de Sienne en Toscane.
La cuisine d'un peuple est le seul témoin assuré de sa civilisation.
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Jambon de Parme (Frères Spigaroli) réserve 18 mois chacun accompagné de burrata des Pouilles et “panzanella” toscane
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Pappardelle aux œufs frais avec ragoût de gibier (sanglier, chevreuil, canard)
Taillade de bœuf Angus, chicorée, ail, huile et piment avec une crème de topinambour
Cannoli siciliens farcis avec ricotta et pistaches de Bronte
Tiramisu au verre
Suprême de pintade farci à la saucisse et aux marrons servi avec une purée de pommes de terre et des légumes
Spaghetti à la «carbonara»
Risotto acquerello alla parmigiana de fruits de mer (aubergine, parmesan, poulpe et rouget)
Brandade de morue servie avec des crostini de polenta frits
Poulpe mijoté à la Luciana (tomates, olives, légèrement épicé) sur un croûton de pain
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Escalope de veau à la pizzaiola (tomates, olives leccine et mozzarella de bufflonne campana) avec pommes de terre au romarin et légumes
Salade à la Giallo (roulés de mozzarella fior di latte et guanciale di Norcia cuits au four et accompagnés d’une petite salade de radicchio rouge de Chioggia, puntarelle, croûtons de pain aux noix et sauce au vinaigre balsamique de Modène I.G.P.)
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Côte de veau à la milanaise, accompagnée de pommes de terre pont-neuf
Ravioli del plin (ravioli piémontais typiques farcis de viande braisée) au bouillon de bœuf et à la truffe noire
Queue de lotte cuite à basse température parfumée au thym, saisie à la poêle sur une purée de pois chiches et tomates dattes au four
Panna cotta au lait d'amande, coulis de fruits de la passion et fruits rouges
Soupe de haricots Cannellini, chou noir et boulettes de viande
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Paccheri de blé dur farcis de caponata de légumes gratinés au four sur une sauce à la crème de burrata des Pouilles
Poisson du jour saisi à la poêle avec un velouté de poisson au safran et artichauts sautés
Mousse au chocolat 70 % avec granules de pistaches, orange et citron confits
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